두바이 쫀득 쿠키 열풍 폭발, 베이커리 매출 9% 뛰었지만 경고음도

‘두바이 쫀득 쿠키’ 열풍이 베이커리·디저트 업계 매출 상승을 이끌었습니다.

지난해 4분기 매출은 전 분기 대비 9.5% 증가했습니다.

다만 유행이 빠르게 식으며 재고 부담 우려도 제기됐습니다.

‘두바이 쫀득 쿠키(두쫀쿠)’ 열풍이 이어지며 지난해 4분기 베이커리·디저트 업종 매출이 크게 증가한 것으로 나타났습니다.

9일 한국신용데이터(KCD)가 발표한 ‘2025년 4분기 소상공인 동향’ 보고서에 따르면 지난해 4분기 베이커리·디저트 업종 평균 매출은 전 분기 대비 9.5%, 전년 동기 대비 5.5% 증가했습니다.

 업계에서는 지난해 말 크게 유행한 두쫀쿠가 매출 상승을 이끈 주요 요인으로 분석했습니다.

한국신용데이터 분석 결과 두쫀쿠를 판매한 매장의 79%는 카페와 베이커리·디저트 업종이었으며 분식(9%), 한식(6%), 양식(3%) 매장에서도 해당 메뉴를 판매한 것으로 나타났습니다.

두쫀쿠 판매 매장의 매출은 하반기 들어 빠르게 증가했습니다.

 2024년 1월 평균 매출을 100으로 기준화한 경영 지수에서 여름에는 약 150 수준까지 상승했고 연말에는 350에 가까운 수준까지 올라갔습니다.

하지만 유행이 빠르게 식으면서 올해 들어 판매량은 감소세를 보였습니다.

 월별 평균 두쫀쿠 판매량은 지난해 연말 약 1000건 이상으로 정점을 찍은 뒤 올해 1월에는 약 800건 수준으로 줄어든 것으로 나타났습니다.

한국신용데이터는 유행이 빠르게 식으면서 관련 상품과 원재료 재고가 소상공인 경영에 부담이 될 수 있다고 지적했습니다.

한편 지난해 4분기 전체 소상공인의 사업장당 평균 매출은 4916만원으로 집계됐습니다.

 이는 전 분기 대비 7.81% 증가한 수치이며 전년 동기 대비로도 2.46% 늘었습니다.

사업장당 평균 이익은 1156만원으로 전 분기보다 2.82% 증가했지만 평균 지출이 3759만원으로 9.44% 늘어나면서 이익률은 23.5%로 1.14%포인트 하락했습니다.

업종별 매출을 보면 베이커리·디저트(9.5%)를 비롯해 양식(3.6%), 일식(3.5%)은 증가세를 보였습니다.

 반면 한식(-1.5%), 분식(-1.9%), 패스트푸드(-5.5%), 카페(-7.1%) 등은 매출이 감소했습니다.

서비스업 분야에서는 전문·과학 및 기술 서비스업(15.7%), 개인 서비스업(3.0%), 건강·의료 서비스업(1.0%) 등이 증가한 반면 예술·스포츠 및 여가 서비스업(-7.1%), 숙박·여행 서비스업(-3.2%), 교육업(-2.4%) 등은 감소했습니다.

소상공인 금융 현황도 함께 공개됐습니다.

 지난해 4분기 개인사업자 대출 잔액은 729조2000억원으로 전 분기 대비 0.4% 증가했습니다.

 개인사업자 대출 연체금액은 13조원으로 전 분기 대비 4.1% 감소했으며 이는 한국신용데이터가 관련 집계를 시작한 2023년 3분기 이후 처음으로 감소한 수치입니다.

개인사업자 대출을 보유한 사업장은 총 362만개로 집계됐으며 이 중 14%에 해당하는 약 50만7000개 사업장은 폐업 상태인 것으로 나타났습니다.

한국신용데이터 관계자는 연말 특수와 두쫀쿠 등 새로운 소비 트렌드가 외식업 매출 증가를 이끌었지만 매장 운영 비용도 크게 증가해 이익률은 하락했다며 폐업 사업장의 금융 리스크 관리도 중요한 과제로 떠오르고 있다고 설명했습니다.