bhc, 튀김로봇 ‘튀봇’ 도입 매장 확대…전국 40곳으로 늘린다

다이닝브랜즈그룹이 운영하는 치킨 프랜차이즈 bhc가 튀김 요리용 로봇 ‘튀봇(TuiiBot)’의 도입 매장을 전국 40곳으로 확대한다.

23일 bhc에 따르면 튀봇은 bhc가 LG전자 자회사 베어로보틱스와 공동 개발한 튀김 자동화 로봇이다. 반죽된 치킨을 투입하면 트레이 이동부터 튀김 조리, 기름 털기까지 전 과정을 자동으로 수행한다.

bhc는 튀봇 도입을 통해 맛의 표준화와 가맹점과의 상생을 동시에 추진하고 있다. 정해진 조리 매뉴얼에 따라 시간과 온도를 정밀하게 제어할 수 있어 매장별 편차를 줄이고, 전국 어디서나 동일한 품질의 치킨을 제공할 수 있다는 설명이다.

운영 효율 개선도 기대 효과로 꼽힌다. 튀김 작업을 로봇이 맡으면서 가맹점주는 포장, 고객 응대 등 다른 업무에 집중할 수 있어 인력 부담을 줄일 수 있다. 인건비 상승과 인력난이 이어지는 외식업계 환경을 고려한 대응 전략으로 해석된다.

bhc는 튀봇의 안정적인 운영을 위해 전담 부서를 신설했으며, 예비 창업자와 가맹점주를 대상으로 한 시연 행사도 진행하고 있다. 향후 튀봇 도입 매장을 단계적으로 확대해 나갈 방침이다.

bhc 관계자는 “푸드테크 기술을 적극 활용해 가맹점 운영 편의성을 높이고, 고객에게는 변함없는 맛을 제공하는 것이 목표”라며 “자동화 시스템을 통해 지속 가능한 가맹 모델을 구축해 나가겠다”고 말했다.