신세계백화점 설 곶감 강화, 은풍준시 13년 만에 재등장

신세계백화점이 설 명절을 맞아 초프리미엄 곶감 라인업을 선보이며 전통 디저트 선물 시장 공략에 나섰습니다.

 건강한 먹거리를 중시하는 웰니스 트렌드 확산과 함께 곶감이 설 선물세트의 주요 품목으로 자리 잡으면서, 관련 매출도 뚜렷한 성장세를 보이고 있습니다.

신세계백화점에 따르면 곶감 설 선물세트 매출은 전년 대비 약 43% 증가했습니다.

 인공 감미료 대신 천연 당분으로 단맛을 내는 곶감이 건강 간식과 디저트로 재조명되며 수요가 확대된 영향으로 분석됐습니다.

 특히 곶감을 구매한 고객 중 2030세대 비중이 약 10% 늘어나며, 전통 간식이 이른바 ‘할매 입맛’ 트렌드를 타고 젊은 소비자층까지 끌어들이고 있다는 평가가 나왔습니다.

이러한 흐름 속에서 신세계백화점은 13년 만에 설 선물세트로 은풍준시를 다시 선보였습니다.

 은풍준시는 2013년 처음 선보였을 당시에는 큰 주목을 받지 못했으나, 천연 간식과 프리미엄 전통 식품에 대한 인식이 달라진 현재 시장 환경에서 재조명할 가치가 충분하다는 판단이 반영됐습니다.

은풍준시는 경북 예천군 은풍면 동사리 마을 인근 약 20여 농가에서만 생산되는 희소 곶감입니다.

 감나무를 다른 지역으로 옮겨 심을 경우 맛과 모양이 달라질 정도로 토양과 기후 의존도가 높아 산지 자체가 경쟁력으로 꼽힙니다.

 예천군 향토기록에 따르면 약 300년 전 자연 발생한 감나무에서 곶감 제조가 시작됐으며, 다산 정약용의 여유당전서에도 조선 정조의 하사품으로 은풍준시가 등장하는 등 오랜 역사성을 지니고 있습니다.

제조 과정 역시 까다롭습니다.

 가을에 수확한 감을 손질해 약 60일간 덕장에서 자연건조하며, 하루에도 7~8차례 감을 내놓고 거두는 과정을 반복해 모양과 식감을 잡습니다.

 기계 건조 방식은 당도와 향이 떨어져 전통 방식을 고수하고 있다는 설명입니다.

이러한 과정을 거쳐 완성된 은풍준시는 수분 함량이 40~50% 수준으로 촉촉하고 쫀득한 식감을 자랑합니다.

 실제로 요리 경연 프로그램 흑백요리사 시즌2에 출연한 신현도 셰프의 레스토랑에서도 디저트로 활용될 만큼 식감과 맛에서 높은 평가를 받고 있습니다.

 표면에 눈처럼 올라오는 하얀 가루는 시설이라 불리는 천연 당분으로, 건조 과정에서 내부 당분이 배어 나온 결과입니다.

 품질이 우수할수록 이 가루가 두껍게 형성됩니다.

신세계백화점은 산지의 엄격한 선별 기준과 자체 검증을 거쳐 최상의 은풍준시만을 한정 수량으로 준비했습니다.

 설담곶 은풍준시 선물세트는 신세계백화점 강남점과 센텀시티점, 하우스오브신세계 청담에서 만나볼 수 있습니다.

최원준 신세계백화점 식품생활담당 상무는 “은풍준시는 300년이 넘는 역사와 희소성, 장인의 손길로 완성되는 맛을 모두 갖춘 명품 곶감”이라며 “올 설에는 시중에서 쉽게 접하기 어려운 이 특별한 곶감으로 소중한 분들께 마음을 전하시길 바란다”고 말했습니다.