GS25 소프트 삼각김밥 출시…밥알 살아있는 식감 구현

핵심요약

기사 핵심 요약

GS25가 압착 공정을 개선한 소프트 삼각김밥을 출시했다. 새로운 셔터식 공정을 통해 공기층을 유지하며 기존보다 부드럽고 포슬포슬한 밥 식감을 구현한 것이 특징이다.

• 1년 이상 진행한 품질 개선 프로젝트 결과물
• 셔터식 공정 적용으로 밥알 식감 개선
• 소프트치킨마요·소프트새우마요 순차 출시

GS25 소프트 삼각김밥 출시 배경은 무엇인가

GS25가 편의점 대표 간편식인 삼각김밥의 품질 개선에 나섰다.

GS25는 2026년 6월 10일 새로운 형태의 '소프트 삼각김밥'을 출시한다고 밝혔다.

이번 제품은 단순한 신제품이 아니다.

1년 이상 진행된 품질 개선 프로젝트의 결과물이다.

GS25는 삼각김밥의 경쟁력이 결국 밥맛에 있다고 판단하고 제조 공정부터 전면 재설계했다.

편의점 간편식 시장 경쟁이 치열해지는 상황에서 품질 차별화를 선택한 셈이다.

소프트 삼각김밥 셔터식 공정이 달라진 점

이번 제품의 가장 큰 변화는 제조 공정이다.

기존 삼각김밥은 밥 시트를 만들기 위해 여러 차례 압착 과정을 거쳤다.

이 과정에서 밥알이 눌리면서 다소 단단한 식감이 형성되는 경우가 있었다.

GS25는 이를 개선하기 위해 셔터식 공정을 도입했다.

셔터식 공정은 밥을 압착하는 대신 자연스럽게 떨어뜨리는 방식이다.

이 과정에서 밥알 사이 공기층이 유지된다.

결과적으로 갓 지은 밥에 가까운 부드러운 식감을 구현하는 데 초점을 맞췄다.

소프트 삼각김밥 식감이 주목받는 이유

삼각김밥 시장은 오랫동안 속 재료 경쟁이 중심이었다.

참치마요, 치킨마요, 불고기 등 다양한 토핑 개발이 이어졌다.

반면 GS25는 이번에 밥 자체의 품질 개선에 집중했다.

회사 측에 따르면 삼각형 모양으로 성형하는 과정에서도 누르는 강도를 줄였다.

이를 통해 포슬포슬하고 부드러운 식감을 살렸다고 설명했다.

실제로 소비자들이 삼각김밥을 평가할 때 속재료뿐 아니라 밥 상태도 중요한 요소로 꼽힌다.

GS25 소프트치킨마요와 소프트새우마요 출시 일정

GS25는 소프트 삼각김밥 라인업을 순차적으로 확대할 예정이다.

먼저 2026년 6월 10일 '소프트치킨마요'를 출시한다.

이어 2026년 6월 17일에는 '소프트새우마요'를 선보인다.

치킨마요와 새우마요는 편의점 삼각김밥 시장에서 꾸준한 인기를 얻고 있는 대표 메뉴다.

GS25는 소비자 선호도가 높은 메뉴를 먼저 적용해 시장 반응을 확인할 것으로 보인다.

편의점 삼각김밥 시장 경쟁이 달라지는 이유

삼각김밥은 국내 편의점 간편식 시장의 대표 상품이다.

가격 부담이 비교적 적고 식사 대용 수요도 높다.

최근에는 단순히 저렴한 제품보다 품질을 중요하게 생각하는 소비자가 늘고 있다.

이 때문에 편의점 업계도 원재료와 제조 방식 개선에 투자하고 있다.

GS25의 이번 시도 역시 가격 경쟁이 아닌 품질 경쟁으로 시장 흐름이 이동하고 있음을 보여주는 사례로 해석된다.

GS25 품질 혁신 전략의 의미

GS리테일은 이번 제품을 통해 소비자가 직접 체감할 수 있는 변화를 만들겠다는 목표를 밝혔다.

특히 원재료 단계부터 제조 공정까지 전반적인 품질 혁신을 추진했다는 점을 강조했다.

편의점 간편식은 이미 포화 상태에 가까운 시장이다.

따라서 새로운 메뉴 개발보다 기존 제품의 완성도를 높이는 전략이 더 중요해지고 있다.

소프트 삼각김밥 역시 이러한 흐름 속에서 등장한 제품으로 볼 수 있다.

기존 삼각김밥과 소프트 삼각김밥 차이

이번 제품은 속재료보다 밥 자체의 품질 개선에 초점을 맞춘 것이 특징이다.

품질 개선은 긍정적이지만 소비자 평가가 중요

GS25의 제조 혁신은 긍정적으로 평가할 수 있다.

다만 실제 시장 성공 여부는 소비자 반응에 달려 있다.

삼각김밥은 가격과 맛, 양의 균형이 중요한 상품이다.

따라서 식감 개선이 실제 구매 증가로 이어질지는 출시 이후 확인이 필요하다.

반면 차별화 포인트가 분명하다는 점은 경쟁력으로 작용할 가능성이 높다.

이번 변화에서 가장 눈에 띄는 것은 '밥맛'에 대한 집중이다

편의점 삼각김밥은 오랫동안 속재료 경쟁을 이어왔다. 이번 GS25의 전략은 방향이 다르다. 소비자가 가장 많이 먹는 부분인 밥 자체를 개선했다는 점이 핵심이다. 간편식 시장이 성숙 단계에 접어들면서 재료보다 기본 품질이 중요해지고 있다는 흐름을 보여주는 사례로 보인다.

편의점 간편식 품질 경쟁 본격화

국내 편의점 시장은 이미 세계 최고 수준의 간편식 경쟁력을 갖춘 것으로 평가받는다.

최근에는 신메뉴보다 품질 개선 경쟁이 더욱 치열해지고 있다.

GS25의 소프트 삼각김밥 역시 이러한 변화의 연장선에 있다.

향후 다른 편의점 브랜드들도 제조 공정이나 식감 개선 경쟁에 나설 가능성이 높아 보인다.

자주 묻는 질문

GS25 소프트 삼각김밥은 언제 출시되나?

2026년 6월 10일 소프트치킨마요가 먼저 출시된다.

소프트 삼각김밥의 가장 큰 특징은 무엇인가?

셔터식 공정을 적용해 밥알 사이 공기층을 유지하고 부드러운 식감을 구현한 점이다.

셔터식 공정은 무엇인가?

밥을 압착하는 대신 자연스럽게 떨어뜨려 공기층을 유지하는 제조 방식이다.

어떤 맛으로 출시되나?

소프트치킨마요와 소프트새우마요가 순차적으로 출시될 예정이다.

기존 삼각김밥과 차이점은 무엇인가?

속재료보다 밥 자체의 식감과 품질 개선에 초점을 맞췄다는 점이 가장 큰 차이점이다.