“디카페인인데 왜 두근거리나 했더니”…정부, 카페인 기준 강화

핵심요약

기사 핵심 요약

식약처가 디카페인 커피 표시 기준을 강화한다. 앞으로는 원두 잔류 카페인 함량이 0.1% 이하일 때만 ‘디카페인’ 표시가 가능하며, 소비자 혼란 방지를 위해 주류 표시 기준도 함께 강화된다.

• 디카페인 커피 기준 ‘90% 제거’에서 ‘잔류 0.1% 이하’로 변경
• 카페인 민감 소비자 불만 반영해 표시 기준 강화
• 일반 음료와 혼동 우려 있는 주류 제품 표시도 강화

정부가 디카페인 커피 표시 기준을 강화한다. 앞으로는 원두 잔류 카페인 함량이 0.1% 이하일 때만 ‘디카페인’ 표시가 가능하며, 기존처럼 단순히 카페인을 90% 제거한 수준만으로는 표시할 수 없게 된다. 새 기준은 2028년 1월 1일부터 시행된다.

디카페인 커피 기준 변경 이유

카페인에 민감한 소비자들 사이에서는 “디카페인 커피를 마셔도 두근거림이나 불면 증상이 나타난다”는 불만이 꾸준히 제기돼 왔다.

현재 국내 기준은 커피에서 카페인을 90% 이상 제거하면 ‘디카페인’ 표시를 허용하고 있다.

문제는 원두 자체의 카페인 함량이 높을 경우다.

90%를 제거해도 실제 남아 있는 카페인 양이 적지 않을 수 있다는 지적이 이어졌다.

식품의약품안전처는 이런 혼란을 줄이기 위해 표시 기준 개정을 추진했다.

최근 디카페인 소비가 빠르게 늘어나면서 정확한 정보 제공 필요성이 커졌다는 분석도 나온다.

식약처 디카페인 표시 기준 어떻게 바뀌나

식약처는 2026년 5월 12일 ‘식품 등의 표시기준’ 개정안을 고시했다.

핵심은 디카페인 커피 표시 기준 강화다.

앞으로는 커피 원두의 잔류 카페인 함량이 0.1% 이하일 때만 ‘탈카페인(디카페인)’ 또는 ‘디카페인 원두 사용’ 표시를 할 수 있다.

즉 기존처럼 “90% 이상 제거했는가”가 아니라 “실제로 얼마나 남아 있는가”가 기준이 되는 셈이다.

새 기준은 2028년 1월 1일부터 시행된다.

다만 업계 자율에 따라 조기 적용도 가능하다.

디카페인인데 카페인 남아 있는 이유

많은 소비자들은 ‘디카페인’이라는 표현을 사실상 ‘카페인 0’으로 받아들이는 경우가 많다.

하지만 실제 디카페인 커피에도 소량의 카페인은 남아 있다.

커피 원두는 완전히 카페인을 제거하기 어려운 구조다.

현재 대부분 디카페인 공정은 화학 용매, 물 추출, 이산화탄소 방식 등을 활용해 카페인을 제거한다.

다만 원두 종류와 공정 방식에 따라 최종 잔류 카페인 양은 달라질 수 있다.

실제 일부 프랜차이즈 디카페인 아메리카노에는 한 잔당 10㎎ 안팎 카페인이 포함된 사례도 있었다.

카페인 민감 소비자 불만 커진 이유

최근 카페인 민감성에 대한 관심이 높아지면서 디카페인 수요도 빠르게 늘고 있다.

특히 임산부, 수면장애 경험자, 심장 두근거림을 겪는 소비자들은 디카페인 제품을 선호하는 경우가 많다.

문제는 ‘디카페인’ 표시만 믿고 마셨다가 예상치 못한 카페인 반응을 경험하는 사례다.

실제로 소비자들 사이에서는 “디카페인인데도 잠이 안 온다”, “심장이 두근거린다”는 반응이 이어졌다.

식약처 역시 이번 개정안에 이런 소비자 불만이 반영됐다고 설명했다.

미국·유럽 디카페인 기준과 비교

이번 기준은 미국 농무부(USDA)와 유럽연합(EU) 기준을 참고해 마련됐다.

미국과 유럽은 단순 제거 비율보다 최종 잔류 카페인 함량 기준을 더 중요하게 본다.

국내 역시 글로벌 기준에 맞춰 실제 카페인 함량 중심으로 표시 체계를 변경한 것이다.

최근 식품 시장은 건강과 성분 투명성에 대한 소비자 요구가 커지면서 국제 기준 정합성이 중요한 이슈로 떠오르고 있다.

주류 제품 표시 강화도 함께 추진

식약처는 이번 개정안에 주류 표시 강화 내용도 포함했다.

최근 일반 식품 브랜드와 협업한 술 제품이 늘어나면서 소비자가 일반 음료와 혼동할 가능성이 커졌기 때문이다.

앞으로는 관련 제품 전면에 ‘술’ 또는 ‘주류’ 문구를 20포인트 이상 크기로 표시해야 한다.

최근 젊은 층을 겨냥한 RTD(즉석 음용) 주류 시장이 확대되면서 음료와 유사한 패키지 논란도 이어지고 있는 상황이다.

정부는 소비자 오인을 줄이기 위해 표시 규정을 강화하는 방향으로 움직이고 있다.

디카페인 커피 시장 성장과 변화

국내 디카페인 커피 시장은 최근 빠르게 성장 중이다.

건강과 수면 관리에 대한 관심이 높아지면서 카페인 섭취를 줄이려는 소비자가 늘고 있기 때문이다.

특히 카페 프랜차이즈들도 디카페인 메뉴를 적극 확대하는 분위기다.

다만 지금까지는 ‘디카페인’이라는 표현 자체가 소비자 기대와 실제 카페인 함량 사이 차이를 만들었다는 지적도 존재했다.

이번 기준 개정은 디카페인 시장 신뢰도를 높이기 위한 조치로 해석된다.

디카페인 표시 기준 변경 비교 분석

국내 카페인 소비 문화 변화

최근 국내에서는 ‘저카페인·디카페인’ 시장이 빠르게 확대되고 있다.

커피 소비량은 여전히 높지만 동시에 건강과 수면 관리 중요성이 커지고 있기 때문이다.

특히 야간 커피 소비와 카페인 민감성에 대한 관심이 커지면서 프랜차이즈 업계도 디카페인 메뉴 경쟁을 강화하는 분위기다.

이번 개정은 단순 표시 변경이 아니라 소비자 건강 정보 정확성 강화 흐름과 연결된 변화로 볼 수 있다.

디카페인 기준 개정 관련

소비자들은 보다 명확한 카페인 정보를 기대하고 있다. 반면 업계에서는 잔류 카페인 기준 강화에 따라 제조 공정 관리 부담이 커질 수 있다는 시각도 나온다.

특히 일부 원두와 추출 방식에서는 기존보다 엄격한 품질 관리가 필요해질 가능성이 있다.

다만 소비자 혼란을 줄이고 글로벌 기준에 맞춘다는 점에서는 긍정적 평가가 많다.

이번 디카페인 기준 변화에서 눈에 띄는 부분

이번 개정에서 가장 눈에 띄는 부분은 ‘디카페인’이라는 단어를 소비자가 실제 어떻게 받아들이는지를 정부가 반영했다는 점이다. 소비자 입장에서는 제거 비율보다 “실제로 얼마나 남아 있느냐”가 훨씬 중요하다. 앞으로 식품 시장에서도 마케팅 표현보다 실제 성분 기준 중심 정보 제공 흐름이 더 강해질 가능성이 커 보인다.

자주 묻는 질문

디카페인 커피에도 카페인 들어있나요?

네. 현재 국내 기준에서는 카페인을 90% 이상 제거하면 디카페인 표시가 가능해 일부 제품에는 소량 카페인이 남아 있을 수 있습니다.

새 디카페인 커피 기준 언제부터 시행되나요?

식약처 개정안은 2028년 1월 1일부터 시행될 예정이며 업계 자율에 따라 조기 적용도 가능합니다.

스타벅스 디카페인 아메리카노 카페인 얼마나 들어있나요?

제품과 용량에 따라 차이가 있지만 일부 디카페인 아메리카노에는 약 10㎎ 안팎 카페인이 포함된 사례가 알려졌습니다.

디카페인 커피 마셨는데 두근거림 생길 수 있나요?

카페인에 민감한 사람은 소량 카페인에도 심장 두근거림이나 불면 같은 반응이 나타날 수 있습니다.