닭값 40% 내렸는데, 소비자 치킨값은 그대로인 이유

핵심요약

기사 핵심 요약

닭고기 시세가 40% 하락했음에도 치킨값이 유지되는 이유는 닭값이 원가에서 차지하는 비중이 크지 않고, 인건비·임대료·배달 수수료 등 다른 부대 비용이 상승했기 때문이다. 또한 프랜차이즈 본사는 변동성 큰 시세에 대응하기 위해 육계 업체와 장기 고정가 계약을 맺는 경우가 많아 시세 하락이 즉각 반영되기 어렵다.

닭값 40% 하락에도 치킨값은 인건비·배달비 등 부대 비용 상승과 장기 계약 구조 탓에 요지부동이다.

• 최근 6개월간 닭고기(육계) 시세는 약 40% 하락했으나 치킨 소비자 가격은 변동이 없다.
• 프랜차이즈 업계는 인건비, 임대료, 배달 수수료 등 부대 비용 상승을 가격 유지의 주된 이유로 꼽는다.
• 대부분의 프랜차이즈는 안정적 공급을 위해 장기 고정가 계약을 맺어 시세 하락이 즉각 반영되지 않는다.

닭고기 시세 40% 하락, 치킨값은 '요지부동'

최근 닭고기 시세가 큰 폭으로 내렸지만, 소비자들이 구매하는 프랜차이즈 치킨값은 그대로여서 그 배경에 관심이 쏠린다. 치킨용 닭 시세가 반년 사이 40% 가까이 하락했음에도 배달비를 포함하면 3만 원에 육박하는 가격이 유지되자, 정부도 시장 상황 점검에 나섰다. 공정거래위원회 역시 관련 대응 방안을 검토하는 등 정부 차원의 관심이 높아지는 모양새다.

통계에 따르면 프랜차이즈 치킨에 주로 쓰이는 9~10호(약 1kg) 닭 시세는 지난 3월 1kg당 5,300원대에서 9월 중순 3,300원대까지 약 40% 하락했다. 이는 공급량 증가에 따른 현상으로 분석된다. 하지만 소비자가 배달앱 등으로 주문하는 치킨 가격은 대부분 2만 원대를 유지하고 있으며, 일부 메뉴는 2만 7천 원에 달한다. 배달비까지 더하면 최종 결제 금액이 3만 원에 가까워지는 실정이다.

치킨값의 복잡한 원가 구조: "닭값은 일부일 뿐"

프랜차이즈 업계는 닭고기 시세 하락에도 치킨값을 내리기 어려운 구조적인 이유가 있다고 설명한다. 닭값은 치킨 원가에서 일부일 뿐, 인건비와 배달 수수료 등 다른 부대 비용이 계속 오르고 있어 가격 인하 여력이 없다는 것이다.

생닭 외 부대 비용 상승

치킨 한 마리의 최종 가격에는 생닭 가격 외에도 다양한 부대 비용이 포함돼 원가 구조가 복잡하다. 생닭 가공 및 손질 비용을 시작으로 튀김가루, 소스, 식용유 같은 부재료비가 추가된다. 여기에 가맹점 임대료와 인건비, 배달앱 중개 수수료와 라이더 배달비 등 유통·판매 과정에서 발생하는 비용까지 더해져 최종 소비자 가격이 결정된다.

표: 프랜차이즈 치킨의 주요 원가 구성 항목

분류	세부 항목
원재료비	생닭(육계), 튀김가루, 식용유, 소스, 포장재 등
가공·물류비	닭 손질 및 염지 비용, 본사 물류센터-가맹점 운송비
판매관리비	가맹점 임대료, 인건비, 공과금, 마케팅 비용
유통·플랫폼 비용	배달앱 중개 수수료, 라이더 배달비

*주: 프랜차이즈 업계 설명에 기반한 일반적인 구성 항목임.

장기 계약에 묶인 공급가

프랜차이즈 본사가 닭을 공급받는 방식도 실시간 시세 변동을 가격에 즉각 반영하기 어려운 요인이다. 닭고기 시세는 변동성이 커 대부분의 프랜차이즈 본사는 안정적인 공급을 위해 육계 가공업체와 수개월에서 1년 단위의 장기 계약을 맺고 고정된 가격으로 닭을 공급받는다. 따라서 시장 시세가 하락하더라도 본사가 가맹점에 공급하는 가격은 계약 기간 동안 그대로 유지되는 경우가 많다. 이는 시세가 급등할 때 가격 인상을 억제하는 효과도 있지만, 반대로 시세가 하락할 때는 가격 인하를 더디게 만드는 요인으로 작용한다.

가맹점 수익 구조의 특수성

프랜차이즈 산업의 가맹점 구조 역시 가격 인하를 어렵게 만든다. 라면이나 과자처럼 공장에서 생산해 출고가만 내리면 되는 공산품과 달리, 치킨은 전국 각지의 가맹점주들이 직접 조리해 판매한다. 본사가 일방적으로 가격 인하를 결정하면 이는 곧바로 가맹점주의 매출과 수익 감소로 이어진다. 업계는 각종 비용이 오르는 상황에서 판매 가격까지 내리면 가맹점의 부담이 커질 수밖에 없어 본사 차원에서 쉽게 가격 조정을 결정하기 어렵다고 설명한다.

정부 시장 점검과 전망

정부의 시장 점검이 실제 치킨값 인하로 이어질지는 미지수라는 전망이 나온다. 라면, 과자와는 다른 복잡한 원가 구조와 가맹점 기반의 산업 특성상 정부의 압박만으로 가격을 내리기는 쉽지 않기 때문이다. 프랜차이즈 본사가 단기 시세 하락분을 반영해 공급가를 내린다 해도, 최종 판매자인 가맹점주가 인건비, 임대료 등 다른 비용 부담을 이유로 판매가를 유지할 가능성도 있다. 업계에서는 닭고기 시세가 장기적으로 안정되고 다른 부대 비용 상승세가 둔화하지 않는 한, 당분간 유의미한 가격 변동을 기대하기 어려울 것이라는 관측이 우세하다.

자주 묻는 질문

닭값이 40%나 내렸는데 왜 치킨값은 그대로인가요?

프랜차이즈 업계는 닭값이 치킨 원가의 일부일 뿐이며, 인건비, 임대료, 배달 수수료 등 다른 비용이 계속 오르고 있기 때문이라고 설명합니다. 또한, 안정적인 공급을 위해 닭을 장기 계약으로 공급받아 시세 하락이 즉시 반영되지 않는 구조적인 문제도 있습니다.

정부가 개입하면 라면처럼 가격이 내릴 수도 있나요?

라면과 달리 치킨은 개별 가맹점주가 운영하는 구조라 가격 인하가 점주 수익 감소로 직결돼 쉽지 않다는 전망이 많습니다. 본사가 공장 출고가만 내리면 되는 공산품과는 산업 구조가 다릅니다.

프랜차이즈 본사는 시장 가격 변동을 전혀 반영하지 않나요?

본사는 닭고기 시세 변동에 대응하기 위해 수개월에서 1년 단위 장기 계약으로 고정된 가격에 닭을 공급받습니다. 이는 시세가 폭등할 때 가격 인상을 억제하는 효과도 있지만, 시세가 급락할 때는 가격 인하를 더디게 만드는 요인이 됩니다.