풀무원·노티드 손잡았다…‘두부도넛’ 3종 한정 출시

핵심요약

기사 핵심 요약

풀무원식품이 노티드와 협업한 ‘두부도넛’ 3종을 출시했다. 두부를 활용한 건강 이미지와 노티드 특유의 디저트 감성을 결합하며 MZ세대 중심 디저트 시장 공략에 나선 모습이다.

• 풀무원·노티드 협업 두부도넛 3종 출시
• 반죽과 크림에 ‘고농도 진한 두부’ 활용
• 건강 이미지와 트렌디 디저트 결합 전략 강화

풀무원 노티드 두부도넛 출시가 주목받는 이유

이번 협업은 단순 디저트 신제품 이상의 의미를 가진다.

풀무원은 건강식 이미지가 강한 브랜드다.

반면 노티드는 MZ세대 중심 프리미엄 디저트 브랜드로 자리 잡았다.

즉 이번 협업은 “건강함”과 “트렌디한 디저트 감성”을 결합한 사례에 가깝다.

특히 최근 디저트 시장에서는 단순 단맛보다 “덜 부담스러운 디저트”를 찾는 소비 흐름도 강해지고 있다.

풀무원은 두부를 활용해 그런 소비 트렌드를 겨냥한 것으로 해석된다.

두부도넛 반죽과 크림에 두부를 넣은 이유

이번 제품 핵심은 두부 활용 방식이다.

풀무원은 반죽과 크림 모두에 ‘고농도 진한 두부’를 넣었다고 밝혔다.

보통 두부 디저트는 식물성 단백질이나 건강 이미지를 강조하는 경우가 많다.

하지만 맛과 식감에서 아쉬움을 남긴 사례도 적지 않았다.

이번 두부도넛은 오히려 “고소함과 촉촉함”을 전면에 내세웠다.

즉 건강함보다 “맛있는 두부 디저트” 방향에 더 가깝다는 평가가 나온다.

노티드 두부도넛 3종 특징이 각각 다른 이유

이번 메뉴는 총 3종으로 구성됐다.

‘두유 글레이즈 두부넛’은 기본형에 가까운 제품이다.

푹신한 빵과 담백한 두부 풍미를 강조했다.

‘피넛버터 글레이즈 두부넛’은 여기에 고소한 땅콩 향을 더했다.

반면 ‘두부크림 네모네모 두부넛’은 비주얼 차별화에 집중했다.

두부처럼 네모난 모양을 적용했고 안에는 두부크림이 들어갔다.

즉 맛·비주얼·식감 소비를 모두 고려한 구성이라는 분석이 나온다.

두부 디저트 시장이 최근 다시 성장하는 이유

최근 식품업계는 식물성 원료 기반 디저트를 적극 확대하는 흐름이다.

두부 역시 대표적인 식물성 재료다.

특히 MZ세대는 건강과 맛을 동시에 고려하는 소비 성향이 강하다.

“헬시플레저” 트렌드도 계속 확산되고 있다.

즉 죄책감은 줄이고 만족감은 유지하는 디저트 소비가 늘고 있다는 의미다.

풀무원과 노티드 역시 이런 흐름을 적극 반영한 것으로 보인다.

노티드가 협업 디저트를 계속 확대하는 이유

노티드는 최근 다양한 브랜드 협업을 활발하게 진행하고 있다.

단순 도넛 브랜드를 넘어 “트렌드 디저트 플랫폼” 이미지를 강화하려는 흐름이다.

특히 협업 디저트는 SNS 화제성과 방문 수요를 동시에 끌어올리는 효과가 크다.

풀무원 역시 기존 두부 브랜드 이미지를 젊은 소비층에게 보다 친숙하게 전달할 수 있다는 장점이 있다.

즉 양쪽 브랜드 모두 시너지를 노린 협업이라는 평가가 많다.

두부크림 네모네모 두부넛 비주얼 전략이 주목받는 이유

이번 메뉴 중 가장 눈길을 끄는 건 ‘두부크림 네모네모 두부넛’이다.

실제 두부처럼 네모난 모양을 구현했다.

최근 디저트 시장에서는 맛뿐 아니라 “사진 찍기 좋은 비주얼” 중요성이 매우 커졌다.

특히 노티드는 원래 캐릭터성과 비주얼 경쟁력이 강한 브랜드다.

이번 제품 역시 SNS 인증 소비를 적극 겨냥한 메뉴라는 해석이 나온다.

풀무원이 두부를 디저트로 확장하는 이유

풀무원은 전통적으로 건강식과 두부 카테고리 강점이 큰 기업이다.

하지만 최근에는 단순 식재료 판매를 넘어 “새로운 경험형 소비” 확장에 집중하는 흐름을 보이고 있다.

특히 두부를 디저트 영역으로 가져오는 전략은 젊은 소비층 접근성을 높이는 효과가 있다.

과거 두부는 건강식·다이어트 이미지가 강했지만 최근에는 카페·베이커리 메뉴로도 활용 범위가 넓어지고 있다.

국내 디저트 시장에서 ‘헬시 디저트’ 경쟁이 치열해지는 이유

최근 디저트 시장에서는 저당·식물성·단백질 기반 제품 경쟁이 빠르게 확대되고 있다.

특히 MZ세대는 맛뿐 아니라 원재료와 건강 이미지에도 민감하게 반응한다.

다만 건강 디저트는 “맛없다”는 인식도 동시에 존재한다.

그래서 브랜드들은 건강함보다 “맛있는 건강 디저트” 방향으로 전략을 바꾸는 흐름이다.

이번 두부도넛 역시 그런 사례에 가까워 보인다.

풀무원 두부도넛과 일반 도넛 차이점 비교

건강 디저트 열풍에 한계 지적도 나오는 이유

일부 소비자들은 건강 디저트가 실제 건강식은 아니라는 지적도 한다.

도넛 자체가 기본적으로 고당·고열량 간식이라는 점 때문이다.

또 “두부를 넣었다고 해서 건강식이 되는 것은 아니다”라는 시각도 존재한다.

반면 최근 소비 트렌드는 완전한 건강식보다 “조금 덜 부담스러운 선택”에 가까운 방향으로 움직이고 있다는 분석도 많다.

이번 협업에서 가장 눈에 띄는 건 ‘두부 이미지의 완전한 변화’였다

예전 두부는 건강식 반찬 이미지가 강했다.

하지만 이번 협업은 두부를 완전히 디저트 영역으로 끌어왔다.

특히 노티드 특유의 감성과 결합하면서 “힙한 두부” 이미지를 만들려는 흐름이 강하게 보인다.

결국 풀무원은 이번 프로젝트를 통해 두부를 단순 건강식이 아니라 “새로운 디저트 경험”으로 확장하려는 전략을 보여준 셈이다.

자주 묻는 질문

풀무원 노티드 두부도넛은 언제까지 판매되나?

2026년 7월 7일까지 한정 판매된다.

두부도넛은 어떤 종류로 출시됐나?

두유 글레이즈·피넛버터 글레이즈·두부크림 네모네모 두부넛 등 3종이다.

두부도넛에는 어떤 두부가 사용됐나?

풀무원 ‘고농도 진한 두부’가 반죽과 크림에 활용됐다.

두부크림 네모네모 두부넛 특징은 무엇인가?

두부처럼 네모난 모양과 촉촉한 두부크림 필링이 특징이다.

노티드 두부도넛은 어디서 구매할 수 있나?

전국 노티드 매장에서 구매 가능하다.