보앤미 건강빵 출시, 미쉐린 셰프 합류로 사워도우 ‘프리미엄 강화’

신세계푸드의 프랑스 베이커리 보앤미가 론칭 1주년을 맞아 미쉐린 3스타 출신 셰프를 영입하고 건강빵 신제품을 출시했다. 기존 인기 제품을 개선하고 곡물 기반 라인업을 확대해 제품 완성도를 높인 것이 핵심이다.

• 미쉐린 3스타 출신 셰프 영입으로 제품 개발 강화
• 사워도우 리뉴얼 및 곡물 기반 신제품 6종 출시
• 신세계백화점 강남점에서 체험형 시식 행사 진행

 

신세계푸드가 운영하는 프랑스 베이커리 ‘보앤미(BO&MIE)’가 브랜드 경쟁력 강화에 나섰다.

보앤미는 론칭 1주년을 맞아 미쉐린 3스타 레스토랑 출신 파티셰 마티유 파비에를 영입하고 건강빵 신제품을 선보인다고 밝혔다.

보앤미는 프랑스 전통 제분 방식과 천연발효종, 핸드메이드 공정을 기반으로 한 베이커리 브랜드로, 국내에서는 신세계백화점 강남점에 입점해 월 평균 5만 명 이상이 찾는 매장으로 자리 잡았다.

이번 신제품은 기존 인기 제품을 개선한 리뉴얼 라인과 곡물 중심 제품으로 구성됐다. 대표적으로 사워도우 제품군을 업그레이드한 ‘시그니처 사워도우 2.0’과 다양한 곡물을 활용한 제품이 포함됐다.

특히 메밀을 활용한 제품은 전통 제법에 현대적 요소를 더해 완성도를 높였다는 평가다.

새롭게 합류한 마티유 파비에는 프랑스 고급 호텔과 미쉐린 3스타 레스토랑에서 경험을 쌓은 파티셰로, 레시피 개발과 품질 향상에 기여할 것으로 기대된다.

보앤미는 신제품 출시를 기념해 20일부터 22일까지 강남점 매장에서 시식 행사를 진행하며, 셰프가 직접 참여하는 프로그램도 마련했다.