[레시피편] 짜장과 닭, 떡이 만난 짙은 중독성 : 중화짜장 닭 떡볶음 레시피

떡볶이는 늘 옳지만,
가끔은 색다른 변주가 당긴다.
고추장도 아닌, 크림도 아닌,
짜장 소스로 입혀진 진하고 풍부한 소스의 떡볶이.

여기에 닭고기의 쫄깃함과
중화풍 채소 볶음 향이 더해진다면
그건 더 이상 길거리 간식이 아닌,
정식으로 내어도 손색없는 메인 메뉴가 된다.

그런 맛의 조화를 담은
중화짜장 닭 떡볶음을 중심으로
함께 곁들이면 좋은 사이드 메뉴 2가지를 소개한다.

매콤함은 줄이고, 감칠맛은 살린 조합으로
든든한 한 끼 혹은 홈 파티 메뉴로도 손색없다.

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중화짜장 닭 떡볶음

재료 (2인분 기준)

닭다리살 200g (or 닭가슴살)
떡볶이떡 200g
양파 1/2개, 양배추 한 줌, 대파 약간
짜장분말 2~3T (또는 춘장 1T + 설탕 1t)
다진 마늘 1T, 간장 1T, 물 100ml
식용유, 후추, 참기름

만드는 법

1. 닭고기는 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간하자.
2. 팬에 기름을 두르고 다진 마늘, 닭고기를 볶는다.
3. 닭이 반쯤 익으면 양파, 양배추, 대파를 넣고 볶자.
4. 떡, 물, 짜장분말 또는 소스를 넣고 약불에서 자작하게 끓이자.
5. 간장, 참기름 살짝 더해 마무리.

TIP

짜장분말은 간이 강하니 물 조절이 필수
닭고기 대신 오징어나 대패삼겹으로 변형해도 잘 어울린다.

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사이드 메뉴 : 청경채 달걀볶음

재료

청경채 2포기
달걀 2개
다진 마늘 0.5T
소금 약간, 참기름

만드는 법

1. 청경채는 씻어 반으로 가르고, 끓는 물에 살짝 데치자.
2. 팬에 기름, 마늘을 볶다가 달걀을 풀어 스크램블화 시켜준다.
3. 청경채를 넣고 소금으로 간하며 볶자.
4. 참기름 살짝 둘러 마무리.

사이드 메뉴 : 오이양파 간장무침

재료

오이 1개, 양파 1/2개
진간장 2T, 식초 1T, 설탕 1t, 고춧가루 약간, 통깨

만드는 법

1. 오이는 어슷썰고, 양파는 채 썰어 찬물에 담갔다가 건지자.
2. 간장, 식초, 설탕을 섞어 드레싱을 만들고 고춧가루 추가.
3. 오이·양파를 섞고 소스와 무쳐 통깨로 마무리하자.

TIP

미리 만들어 냉장 보관 후 차게 먹는 게 맛의 포인트.

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떡볶이를 단순하게, 맛있는 음식이라고 생각하지 말자.

닭고기를 더해 단백질을 보완하고,
중화풍 짜장 소스로 감칠맛을 더하면
포만감과 만족감이 확실한 메인 요리로 완성된다.

여기에 청경채 볶음과 오이무침 같은
가볍고 개운한 사이드를 곁들이면
느끼함 없이 마지막 한 입까지 맛있게 먹을 수 있다.

복잡한 조리 없이도,
잘 어울리는 재료와 구성이 있으면
간단하지만 완성도 있는 한 상이 충분히 가능하다.

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