롯데호텔앤리조트, 호텔 셰프 레시피 담은 프리미엄 ‘김치찌개’ 출시

롯데호텔앤리조트가 호텔 셰프들의 노하우를 담은 프리미엄 간편식 ‘김치찌개’를 선보인다.

호텔이 보유한 김치를 활용해 정통의 맛을 구현하면서도 간편하게 즐길 수 있는 제품으로, 가정간편식(HMR) 시장의 프리미엄화 흐름에 발맞춘 신제품이다.

28일 롯데호텔앤리조트에 따르면 이번 신제품은 영양산 고춧가루와 국내 천연 식재료인 육젓, 황석어젓, 생새우 등을 활용해 숙성시킨 김치를 사용했다.

100% 국내산 돼지고기 목살을 넣어 부드러운 식감과 깊은 풍미를 더했으며, 무, 대파, 양파 등 부재료도 국내산 농산물로 구성해 신뢰도를 높였다.

제품 개발 과정에는 김송기 조리명장을 비롯해 롯데호텔 셰프진이 직접 참여했다.

약 3년 동안의 연구와 테스트를 거쳐 최적의 맛을 완성한 만큼, 전문적인 레시피와 균형 잡힌 맛이 특징이다.

소비자는 자사 온라인몰인 ‘롯데호텔 이숍(e-SHOP)’에서 김치찌개를 구매할 수 있으며, 향후 주요 오프라인 매장 등으로 판매 채널을 넓힐 예정이다.

롯데호텔 측은 이번 신제품을 시작으로 프리미엄 김치 기반 가정간편식 라인업을 지속적으로 확대해 나갈 방침이다.

롯데호텔 관계자는 “한국인 식탁의 대표 메뉴인 김치찌개를 호텔 셰프들이 엄선한 식재료와 정통 레시피로 구현해, 누구나 가정에서 간편하게 즐길 수 있도록 했다”며 “앞으로도 다양한 고객 라이프스타일에 맞는 프리미엄 김치 제품을 지속 선보일 것”이라고 밝혔다.

업계에서는 롯데호텔이 이번 제품을 통해 호텔급 메뉴를 일상 식탁으로 확장하려는 전략으로 평가한다.

특히 HMR 시장에서 ‘프리미엄화’와 ‘집밥의 고급화’가 중요한 트렌드로 자리잡은 만큼, 김치찌개와 같은 대중적 메뉴의 호텔식 재해석은 소비자 반응을 이끌어낼 가능성이 크다는 분석이다.

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김용현 ([email protected])