풀무원, 순간 스팀 공법 적용한 프리미엄 냉동 ‘풀무원 생만두’ 출시

풀무원이 5일 전문점 스타일의 프리미엄 냉동만두 ‘풀무원 생만두’ 5종을 출시했다.

이번 신제품은 만두피의 촉촉함과 만두소의 생생한 식감을 동시에 살린 것이 특징이다.

신제품의 핵심은 ‘순간 스팀 공법’이다.

기존 냉동만두가 성형 후 만두 속까지 완전히 익히는 방식이었다면, 풀무원은 성형 직후 순간적으로 스팀을 가해 만두피는 가볍고 촉촉하게 익히고 만두소는 살아 있는 식감을 유지하도록 했다.

이를 통해 갓 빚은 듯한 신선한 만두를 구현했다.

풀무원은 고기와 채소를 조화롭게 활용해 만두소를 차별화했다.

약 30여 가지 채소를 최적 배합해 풍미와 식감을 극대화했으며, 생채소 원료를 적극 활용해 손실 없는 신선한 맛을 담아냈다.

고기의 진한 육즙과 채소의 시원하고 달큼한 채즙이 어우러져 다양한 풍미를 제공한다.

제품은 고기배추, 새우청경채, 고기시금치, 고기미나리, 진한고기 등 총 5종으로 구성됐다.

‘고기배추’는 기본에 충실한 조합으로 육즙과 채즙의 균형을 강조했으며, ‘새우청경채’는 돼지고기와 새우, 청경채에 참기름을 더해 고소한 풍미를 살렸다.

‘고기시금치’와 ‘고기미나리’는 채소의 향긋함을 강조했고, ‘진한고기’는 돼지고기 함량을 30%까지 높여 보쌈 수육에 가까운 깊은 맛을 구현했다.

풀무원은 이번 제품 출시와 함께 ‘생(生)만두)’ 카테고리를 신설했다.

기존 냉동만두와 차별화된 콘셉트로 새로운 시장을 열고, 앞으로도 관련 제품을 꾸준히 선보여 냉동만두 시장의 혁신을 이어간다는 계획이다.

풀무원식품 관계자는 “이번 신제품은 국내 냉동만두로는 처음으로 '살아있는 식감, 생생한 식감'에 중점을 두고 개발한 색다른 개념의 만두 제품”이라 전했다.

이어 “공정과 맛 모두를 차별화한 '풀무원 생만두'를 통해 만두 시장에 새로운 바람을 불어넣고 '생만두' 카테고리를 본격적으로 확대해 나갈 것”이라고 말했다.