추운 겨울철! 아늑한 실내에서 있다 보면
금새 간식이 생각나기 마련이다.
특히 향긋하고 새콤달콤한 푸딩은 겨울철에 찰떡궁합이다?
여러 재료를 넣고 만들 수 있는데다
다양한 맛을 내는 것이 가능하고 탱글한 푸딩 특유의
식감까지 완벽해 마니아층이 따로 있을 정도다.
그래서 이번에는
겨울철 푸딩이 어떤 종류가 있는지 또,
어떻게 만드는지 알아보러 가자!!
- ‘복숭아와 푸딩의 조화!’ 설아 복숭아 푸딩??
설아 복숭아는 일반 복숭아와 달리
독특한 맛과 향을 가지고 있다. 부드러우면서도 달콤하며
과육이 촉촉해서 요리 재료로도 환상의 궁합!
딱 겨울철이 제철이기 때문에
더 맛있게 즐기는 것도 가능?
또, 비타민 C, 식이섬유, 칼륨 등이 풍부해서
면역력 강화에 도움을 주고
겨울철 감기 예방에도 매우 효과적이다.
건강한 간식을 찾는 사람들에게는 안성맞춤! 아닐까?
?설아 복숭아 푸딩 재료?
설아 복숭아 2개, 우유 500ml, 생크림 100ml, 설탕 50g,
젤라틴 10g, 바닐라 추출물 1 작은 술
?설아 복숭아 푸딩 만드는 방법?
- 설아 복숭아를 깨끗이 씻고 껍질을 벗겨준다.
그 다음 작은 조각으로 썰어준다. - 젤라틴을 찬물에 약 10분 동안 불려준다.
젤라틴이 부풀어 오르면 물기를 제거한다. - 냄비에 우유와 생크림, 설탕, 바닐라 추출물을 넣고
중불에서 데워준다. 이 때, 끓어오르지 않도록 주의한다.
이후 불린 젤라틴을 넣고 잘 저어 녹여준다.
- 썰어둔 설아 복숭아 조각을 준비한 그릇에 담고,
위에 푸딩 베이스를 부어준다. - 푸딩을 냉장고에 넣어 약 4시간 이상 굳혀준다.
굳은 후 꺼내주면 완성?
* 생크림 대신 아몬드 우유나 코코넛 우유를 넣으면
더욱 고소하다!
* 설아 복숭아 대신 딸기나 블루베리 같은 과일을 넣으면
색깔이 화사해진다?
- ‘저의 변신은 무한대죠!’ 귤 푸딩??
겨울이 되면 생각나는 과일! 바로 귤이다.
톡톡 터지는 상큼한 맛과 껍질 까는 재미는
겨울 추위를 녹여줄 만큼의 즐거움을 선사한다.
비타민 C가 풍부해 감기 예방에 효과적이고
귤 특유의 새콤달콤한 맛이 우리의 기분까지 좋아지게 만든다?
10점 만점에 10점일 정도로 최상의 간식이지만
다른 요리로 활용해서 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있다!
두번째로 제철 귤을 사용하여 누구나 쉽게 만들 수 있는
귤 푸딩을 소개한다✌
?귤 푸딩 재료?
귤 3개~4개, 설탕 3 큰 술, 우유 200ml, 계란 2개,
바닐라 에센스 1/2 작은 술, 젤라틴 5g, 물 30ml
?귤 푸딩 만드는 방법?
- 귤은 껍질을 벗겨 곱게 잘게 다진다.
- 냄비에 다진 귤과 설탕을 넣고 약불에서 끓여 귤 즙을 낸다.
- 볼에 계란과 우유를 넣고 거품기로 잘 섞는다.
- 준비한 귤 즙을 3번에 넣고 잘 섞은 뒤
체에 걸러 부드럽게 만든다. - 냄비에 물을 넣고 젤라틴을 넣어 녹인 뒤
4번에 넣고 잘 섞는다. - 바닐라 에센스를 넣어 잘 섞어주고,
준비한 유리컵이나 볼에 5번을 붓고 냉장고에 3시간 이상 굳힌다. - 완성된 귤 푸딩에 귤 슬라이스, 민트 잎 등을 장식하면
더욱 예쁘게 즐길 수 있다?
- 밀가루 없는 치즈 푸딩 케이크??
마지막 치즈 푸딩 케이크!
치즈와 고소한 비스킷 향이 조화를 이루는
찰떡궁합 디저트로 각광받고 있다?
특별한 날의 마무리 간식으로도 좋고
소소한 간식으로 준비해도 손색 없을 정도!?
에어 프라이어로 비교적 쉽게 만들 수 있으니
과감하게 도전해보자!
?치즈 푸딩 케이크 재료?
계란 노른자 3개, 우유 500ml, 옥수수 전분 50g,
체다 치즈 2장
* 여기에 취향껏 설탕 3스푼 혹은 알룰로스를 넣어
맛을 더할 수 있다!
?치즈 푸딩 케이크 만드는 방법?
- 계란 노른자 2개, 옥수수 전분 50g, 우유 500ml 넣고
약불에서 저어준다. - 치즈 2장을 넣고 걸쭉해 질 때까지 저어준다.
- 식용유를 바른 용기에 반죽을 담고
냉장고에 4시간동안 보관해준다. - 적당한 크기로 자른 후 겉면에 노른자를 발라준다.
- 에어 프라이어에 180도로 18분간 돌려준다.
(사양에 따라 다를 수 있어 확인 필수!)
푸딩 매니아들을 위한 푸딩 3가지를 설명해 보았다.
설아 복숭아, 귤은 겨울이 제철이어서 신선한 재료로
만들 수 있는 장점이 있다.
치즈 푸딩 케이크는 부드러우면서도 특유의 맛과 달달함으로
겨울철 추위를 감쪽같이 잊게 해주는 효자 디저트이다✌
푸딩 특유의 휴대성도 좋아, 한번 만들어 놓으면 용기에 담아서
간편하게 보관할 수 있으니 시간이 많이 걸리더라도
도전해 보는 것을 추천한다??
