?단호박?

9월부터 많이 보이는 단호박은 일반적인 서양 호박보다
크기가 작고 당도가 높다는 특징을 가지고 있다.

겉껍질은 짙은 녹색이며 표면이 매끈하거나 울퉁불퉁한 경우가 많으며 단호박의 속살은
선명한 주황색으로, 찰지고 단맛이 강하며 구수한 풍미를 지닌다.

영양소가 풍부하고 건강에 여러모로 좋은 식재료로써
특히 겨울철 면역력을 높이고 몸을 따뜻하게 유지하는 데 도움을 준다.

오늘은 단호박의 효능과 추운 겨울 맛있게 먹는 조리법을 알아보자.

?단호박의 효능?

✅ 면역력 강화
단호박에는 베타카로틴과 비타민 C가 풍부해 체내 항산화 작용을 도와 준다.
이는 면역력을 증진시키는 역할을 해 주어 감기 예방과 겨울철 건강 유지에 효과적이다.

✅ 소화 기능 개선
단호박은 식이섬유가 풍부하여 장운동을 원활하게 하고 소화를 돕는다. 변비 예방에 강력 추천한다.

✅ 혈액순환 및 심혈관 건강
단호박에 함유된 칼륨은 나트륨 배출을 도와 혈압을 조절하며, 폴리페놀 성분은 혈관 건강을 유지하는 데 도움을 준다. 이로 인해 고혈압이나 심혈관 질환 예방에 효과적이다.

✅ 피부 미용
앞서 말한 바 있는 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 피부 건강을 유지하고,
건조한 겨울철 피부를 촉촉하게 보호하는 데 기여한다.

✅ 체중 관리 및 다이어트
단호박은 열량이 낮고 포만감이 커 다이어트 식단으로 적합하다.
또한 당분이 천연 형태로 들어 있어 혈당을 급격히 올리지 않아 당뇨 환자에게도 부담이 적다.

?따뜻하게 먹기 좋은 단호박 레시피?

재료?

단호박, 양파, 베이컨, 올리브오일, 파르메산 치즈 또는 체다치즈 선택

만드는 방법?

• 단호박 반개를 껍질 채 깨끗이 씻은 후, 숟가락으로 씨를 제거한다.
  먹기 좋은 크기로 0.5~1cm 두께로 슬라이스한다.
• 양파1 개는 두껍지 않게 채 썰어준다.
  베이컨은 3~4줄을 준비해 2~3cm 크기로 잘라 준비한다.
  마늘은 3쪽 정도 얇게 편 썰거나 다진 마늘을 준비한다.
• 프라이팬이나 오븐 팬에 올리브오일 2큰술을 두른다.
• 중약불에서 마늘을 먼저 볶아 향을 낸 뒤, 베이컨을 넣어 노릇하게 익힌 후, 양파를 추가해 볶는다.
• 단호박을 올려 약불에서 10분 정도 익혀준다.

TIP!
단호박을 썰지 않고 그릇 모양으로 만든 뒤
나머지 제료들을 모두 조리하여 오븐 등에 한번 더 익히면
또 다른 느낌의 요리를 즐길 수 있다.

단호박은 한때 마라톤 선수들 사이에서 최고의 에너지원 으로 주목 받았다고 한다.

탄수화물이 풍부하면서도 소화가 잘되고, 천연 당분이 혈당을 급격히 올리지 않기 때문에
단호박은 지구력 스포츠 선수들에게 인기 있는 식품이었다. 

춥고 힘든 날들이 이어지는 요즘,
우리들도 단호박으로 지구력을 가득 채워보자!

다른 음식 레시피 보기