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아플라톡신
아플라톡신은 일부 곰팡이가 곡류·견과류 등에서 생성할 수 있는 곰팡이독소로, 장기간 노출 시 특히 간 건강과 관련한 위해성이 중요한 관리 대상이다.
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용어
효모
효모는 주로 단세포 형태로 생활하는 균류로, 당을 이용한 발효 능력을 바탕으로 빵과 주류 등 다양한 발효식품과 산업에 활용된다.
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용어
곰팡이
곰팡이는 균류에 속하며 주로 균사와 포자를 통해 성장·번식하는 생물로, 자연의 분해 과정에 관여하지만 일부는 식품 변질이나 건강 문제를 일으킬 수 있다.
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용어
골마지
골마지는 김치 등 발효식품의 표면에서 효모가 증식해 나타나는 흰색 막으로, 일반적인 곰팡이와는 다른 발효 과정의 현상이다.
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용어
코르티솔
코르티솔은 부신피질에서 분비되어 에너지 대사와 혈압, 면역·염증 반응 및 스트레스 적응을 조절하는 스테로이드 호르몬이다.
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체지방
체지방은 인체에 저장된 지방 성분으로 에너지 저장과 체온 유지, 장기 보호에 필요하지만 과도하게 축적되면 건강 위험이 높아질 수 있다.
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가공식품
가공식품은 식품 원료에 가열·건조·냉동·발효·혼합 등의 가공 과정을 거쳐 형태나 특성을 변화시킨 식품을 폭넓게 가리킨다.
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용어
이상지질혈증
이상지질혈증은 LDL 콜레스테롤·중성지방 증가 또는 HDL 콜레스테롤 감소 등 혈중 지질에 이상이 나타나는 상태다.
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용어
내장지방
내장지방은 복강 안의 장기 주변에 축적되는 지방으로, 과도하게 증가하면 인슐린 저항성과 대사증후군 위험 증가와 관련될 수 있다.
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용어
고기압
고기압은 주변보다 기압이 높은 영역으로, 하강기류와 바람의 흐름을 형성해 맑음·건조·폭염·한파 등 다양한 날씨에 영향을 준다.
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용어
개인정보
개인정보는 살아 있는 개인을 알아볼 수 있거나 다른 정보와 쉽게 결합해 특정 개인을 식별할 수 있는 정보를 말한다.
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용어
스미싱
스미싱은 문자메시지로 악성 링크나 앱 설치 등을 유도해 개인정보·금융정보를 탈취하거나 금전 피해를 일으키는 피싱 수법이다.