풀무원식품이 냉장면 1위 브랜드의 기술력을 앞세워 실온면 시장에 본격 도전장을 내밀었다.
풀무원은 22일, 기존 냉장면 중심의 포트폴리오에서 한 발 더 나아가 차별화된 기술을 적용한 실온면 4종을 출시하며 면 간편식 시장의 업그레이드를 이끌겠다고 밝혔다.
풀무원은 그동안 냉장면을 통해 생면 수준의 품질을 구현하며 시장을 선도해 왔다.
이번 신제품은 ‘냉장면 No.1’ 브랜드로서 쌓아온 제면 기술과 노하우를 바탕으로 개발된 결과물이다.
최근 온라인 구매 증가와 비축형 소비 확산으로 실온면에 대한 수요가 커지고 있다는 점에 착안해, 보관 편의성과 맛을 동시에 잡은 고품질 간편식을 내세운 것이다.
일반적인 실온면은 장기간 보관이 가능하다는 장점이 있지만, 특유의 신맛과 낮은 면 품질이 한계로 지적돼 왔다.
풀무원은 자체 연구 끝에 ‘산취 저감화 기술’을 도입해 신맛을 크게 줄였으며, 생면처럼 탄력 있고 쫄깃한 면발을 구현해 기존 제품의 단점을 획기적으로 개선했다.
이번 신제품은 소비자들에게 친숙한 메뉴 4종으로 구성됐다.
먼저 중화요리 볶음면 2종은 ‘직화 볶음짜장’과 ‘직화 볶음짬뽕’으로, 짜장은 국산 돼지고기와 큼직한 채소, 직화로 볶은 춘장을 활용해 깊은 풍미를 살렸으며, 짬뽕은 대파고추기름과 오징어 소스, 채소를 함께 볶아내 해물의 감칠맛과 화끈한 직화 풍미를 강조했다.
또한 ‘가쓰오우동’은 정통 가쓰오 풍미를 구현하기 위해 진공 숙성 반죽을 6번 치대어 만든 쫄깃한 면발이 특징이다.
‘멸치칼국수’는 다가수 진공 공법을 적용해 면을 계속 숙성시키면서 탱글한 식감을 살렸으며, 담백한 멸치 육수와 조화를 이뤄 깊은 맛을 완성했다.
풀무원은 이번 실온면 신제품을 통해 냉장면 시장에서의 독보적 입지를 실온면 분야로 확장한다는 전략이다.
풀무원식품 관계자는 “국내 냉장면 시장 1위로서 제품 혁신을 통해 시장을 발전시켜 왔는데, 그 노하우를 실온면에 접목했다”며 “올해는 신제품 4종의 시장 안착에 집중하고, 장기적으로는 운영 품목을 확대해 실온면 간편식 시장을 선도하겠다”고 강조했다.
김용현 ([email protected])
같은 주제 기사 모아보기
생활정보 관련 기사 더 보기
댓글을 남기려면 로그인 해주세요.