롯데 숨결통식빵 2000원대 출시…“8천원 빵 잡는다” 가성비 충격

핵심요약

기사 핵심 요약

롯데마트·슈퍼와 세븐일레븐이 협업해 2000원대 PB 식빵 ‘숨결통식빵’을 출시했다. 특허 유산균 발효 공법과 고품질 원재료를 적용해 프리미엄 식빵 수준의 맛을 구현하며 가성비 시장 공략에 나섰다.

• 2000원대 PB 식빵으로 프리미엄 시장 겨냥
• 특허 유산균 발효 공법으로 부드러운 식감 구현
• 생식빵 수요 증가 속 가성비 경쟁 본격화

롯데 숨결통식빵, ‘프리미엄 빵 대중화’ 신호탄

롯데마트·슈퍼와 세븐일레븐이 협업한 PB 제품 ‘롯데 숨결통식빵’이 16일부터 판매에 들어갔다.

이 제품은 롯데중앙연구소의 특허 유산균 발효 공법을 적용하고, 롯데웰푸드에서 생산한 것이 특징이다. ‘숨결’이라는 이름에는 결이 살아 있는 부드러운 식감을 강조한다는 의미가 담겼다.

특히 통째로 뜯어 먹는 형태로 설계돼 기존 슬라이스 식빵과 차별화했다. 촉촉함을 유지하면서 결대로 찢어지는 식감을 강조한 점이 핵심이다.

유산균 발효 공법 적용…식감 경쟁력 강화

제품 경쟁력의 중심에는 발효 기술이 있다.

유산균 발효종을 활용해 글루텐 구조를 부드럽게 만들면서, 기존 식빵보다 유연하고 찢어지는 식감을 구현했다.

여기에 벌꿀과 연유를 더해 풍미를 강화했고, 통으로 구워 수분 유지력을 높였다. 이는 공기 접촉으로 수분이 빠르게 증발하는 슬라이스 식빵의 단점을 보완한 설계다.

용량 역시 400g으로 구성해 한두 번에 소비하기 적합하도록 했다. 대용량 식빵의 신선도 저하 문제를 고려한 선택이다.

생식빵 시장 겨냥…가성비 경쟁 본격화

최근 식빵 시장은 ‘생식빵’ 중심으로 빠르게 재편되고 있다.

외식 물가 상승과 맞물리며 식사 대용 빵 수요가 늘어난 영향이다. 실제 롯데마트 식사빵 매출도 2022년 대비 14% 증가했다.

현재 생식빵 가격은 고급 베이커리 기준 8000원 이상, 보급형도 3000원대에 형성돼 있다.

이와 비교해 2000원대 가격을 내세운 롯데 숨결통식빵은 가격 경쟁력 측면에서 확실한 차별점을 갖는다.

이번 제품의 핵심은 ‘프리미엄 품질 + 합리적 가격’이다. 고물가 상황에서 소비자들이 체감할 수 있는 대안으로 자리 잡을지 주목된다.

자주 묻는 질문

숨결통식빵 가격은 얼마인가요?

2000원대 가격으로 판매된다.

기존 식빵과 다른 점은 무엇인가요?

유산균 발효 공법과 통식빵 구조로 더 부드럽고 촉촉한 식감을 구현했다.