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브로콜리 조리법 따라 달라지는 설포라판 보존법

브로콜리 조리법은 가열 방식에 따라 설포라판과 비타민의 잔존량이 결정된다. 물에 삶기보다 전자레인지 조리나 짧은 데치기로 영양 손실을 막는 요령을 정리했다.