롯데호텔 서울이 봄 제철 식재료를 활용한 시즌 코스 메뉴를 5월 31일까지 선보입니다.
5일 롯데호텔 서울에 따르면 이번 메뉴는 한식당 무궁화, 중식당 도림, 일식당 모모야마에서 동시에 진행되며 봄철 기력을 보충할 수 있는 다양한 요리로 구성됐습니다.
한식당 무궁화는 봄의 생명력을 담은 식재료를 활용해 건강한 한식 코스를 선보입니다.
냉이와 우엉을 바삭하게 조리한 ‘냉이우엉강정’, 제철 도다리와 봄 채소를 함께 끓여낸 ‘도다리 매운탕’, 꽃게 완자를 튀겨 산수유 소스를 곁들인 ‘꽃게 탕수’ 등이 포함됐습니다.
중식당 도림은 면역력과 기력 회복을 고려한 보양 메뉴 중심으로 구성했습니다.
오골계와 전복 육수에 달래 향을 더한 ‘봄향 불도장’, 가자미살에 칠리소스를 곁들인 ‘봄 가자미 칠리소스’, 실파소스를 더한 ‘실파소스 활 바닷가재’ 등이 대표 메뉴입니다.
일식당 모모야마는 산과 들, 강에서 채취한 봄 식재료로 계절의 정취를 담았습니다.
섬진강 재첩과 봄 채소를 활용한 ‘재첩 맑은 국’, 경남 함양파를 곁들인 ‘한우 안심구이’, 봄 제철 식재료인 ‘새조개 샤부샤부’ 등이 준비됐습니다.
롯데호텔 서울은 봄 제철 식재료를 활용한 계절 코스를 통해 호텔 미식 경험을 강화한다는 계획입니다.
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