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실온 보관 위험
100도로 끓여도 살아남는 퍼프린젠스 식중독, 봄철 환자 급증 주의
100도 이상에서 끓여도 살아남는 퍼프린젠스 식중독 환자가 봄철을 맞아 급증하면서 각별한 주의가 요구된다. 2일 의료계에 따르면 퍼프린젠스 식중독은 기온이 오르기 시작하는 3~5월 사이 집중적으로 발생하는 경향을 보인다. 퍼프린젠스균은 고기나 육류를 주원료로 한 조리식품에서 자주 발견되며, 열에 강한 특징을 가진다. 특히...
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