현대백화점, 프리미엄 돈육 브랜드 ‘셀렉티드 포크’로 신선식품 경쟁

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현대백화점 프리미엄 돈육 브랜드
(프리미엄 돈육 브랜드 현대 셀렉티드 포크 출시, 사진 출처 - 현대백화점)

현대백화점(대표 정지선, 정지영)이 생산부터 유통까지 직접 관리하는 프리미엄 돈육 브랜드 ‘현대 셀렉티드 포크’가 한층 강화된 품질 기준을 적용하며 소비자 신뢰도를 높이고 있다.

현대백화점 프리미엄 돈육 브랜드
(프리미엄 돈육 브랜드 현대 셀렉티드 포크 출시, 사진 출처 – 현대백화점)

이 브랜드는 1등급 이상 암퇘지만을 선별해 100% 무항생제 및 저탄소 인증을 거친 원육만을 사용하며, 총 5가지의 엄격한 품질 기준을 적용해 백화점 식품관의 차별화된 경쟁력을 구축했다.

현대백화점은 대전충남양돈농협과 협력해 지역 내 251개 농가 중 8개 우수 농가를 엄선해 원육을 공급받는다.

또한, 입고되는 모든 돈육은 ‘비파괴 지방선별기’를 통해 전수조사하여 삼겹살의 지방 비율을 최적의 황금 비율(25~30%)로 유지한다.

지방 비율이 40%를 넘거나 25% 미만인 원육은 철저히 걸러낸다.

검수를 마친 원육은 현대그린푸드 소속 정육 전문가들이 추가 가공을 진행해 과도한 지방을 제거하고 정부 권고안에 맞춰 피하지방 두께를 10mm 이하로 유지한다.

삼겹살, 목심, 안심, 항정살, 등갈비 등 인기 부위를 중심으로 구성된 운영 상품군과 함께 다양한 부위를 한 번에 맛볼 수 있는 ‘돈육 샘플러’도 선보인다.

현대백화점 관계자는 “최상의 신선식품을 제공하기 위해 바이어들이 직접 산지로 출근하는 등 차별화된 노력을 기울이고 있다”고 설명했다.

이어 “앞으로도 업계를 선도하는 신선식품 경쟁력을 지속적으로 강화해 나갈 것”이라고 말했다.

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김용현 (kor3100@sabanamedia.com)

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